(记者黄音文／嘉义报导)移民署南区事务大队嘉义市服务站办理多元文化宣导活动，邀请大陆东北来台20多年的新住民刘语乔分享家乡饮食文化，尤其麵食是大陆东北地区的主食，举凡各式麵类、包子、葱油饼及水饺都是餐桌上常出现的餐点。这次特别教大家如何在家製作好吃的韭菜盒子。刘语乔说，小时候每逢家人相聚，必定会準备水饺和韭菜盒子，这些食物对她来说充满浓浓的家乡味，现在只要孩子们从外地返乡，她也会準备这两种食物，共聚团圆时光。韭菜盒子以韭菜为主要馅料，每个家庭会依据自身喜好来调整配料，较常搭配鸡蛋、冬粉及豆干等食材，而刘语乔製作的韭菜盒子是以红薯粉来取代冬粉，因为Q弹的红薯粉更能丰富韭菜盒子的口感。刘语乔俐落地将麵糰擀成椭圆形，包上满满的馅料后，将麵糰边缘压实，韭菜盒子便成形了，接着可用油煎或乾烙的方式料理。这次参与活动的新住民朋友都是初次手作韭菜盒子，现场不时传来「老师擀麵糰快速又俐落，怎么自己动手做却这么难!」、「我也想做一个馅料满满的韭菜盒子!」、「刚出炉的韭菜盒子好香，吃起来皮薄、馅多，好满足!」的声音，大家热情地响应活动。越南新住民玉莲分享：「胡志明市有类似的韭菜饼，但形状是圆形的，内馅除了韭菜，还有虾仁及红萝蔔丝等食材，料理方式可以清蒸或是油煎，清蒸的口感类似台湾碗粿，油煎的口感则像泰国月亮虾饼」。来自大陆河南的新住民君慈也说：「我母亲也会做韭菜盒子，今天吃到的韭菜盒子让我感觉回到家了」!嘉义市服务站主任黄艳薰表示，移民署致力推动新住民及其二代照顾辅导工作，即日起至今年10月止，委託典通股份有限公司办理「112年新住民生活需求调查」，访查员家访时会佩戴识别证并出具公文，如有疑问，可拨打02-23315133分机601至604查证。(图/记者黄音文翻摄) 返回